"Studiul China" este una din cele mai citite si controversate carti de nutritie de pana acum. Este scrisa de T. Colin Campbell, un biochimist american, specializat pe efectele nutritiei asupra sanatatii, in parteneriat cu Universitatea Cornell, Universitatea Oxford si Academia Chineza de Medicina Preventiva. Care sunt concluziile celui mai mare studiu facut vreodata pe legatura dintre alimentatie, nutritie si starea de sanatate a organismului:
"Studiul China" a starnit numeroase controverse in intreaga lume, iar asta pentru ca a plasat alimente pe care majoritatea oamenilor le consuma zilnic in categoria "cancerigene" si "periculoase". Este vorba aici de carnea cea de toate zilele si de lapte, alimente la care multe persoane nici nu concep sa renunte vreodata.
Cartea se bazeaza pe mai multe studii facute de guvernul chinez pe mai bine de 80 milioane de oameni din China si analizeaza legaturile dintre alimente si boli, in special cancer.
1. Cu cat dieta dvs e compusa din mancaruri de origine vegetala, cu atat veti fi mai sanatosi. Consumul de produse de origine animala (carne, oua, lactate) este relationat cu aparitia bolilor degenerative.
2. Laptele favorizeaza dezvoltarea cancerului. Cercetatorii au observat o legatura intre acestea si, dupa cum sustin ei, poti stopa inmultirea celulelor cancerigene prin micsorarea dozelor de cazeina, proteina principala din laptele de vaca.
3. Alimentatia saraca este mai periculoasa decat produsele cancerigene. Chiar daca eviti produsele din supermarketuri cu multe E-uri, poti fi mai expus in fata bolilor cronice daca nu te hranesti cum trebuie. Iar asta pentru ca mancarea pe care o consumi zi de zi interactioneaza cu substantele cancerigene, facandu-le mai mult sau mai putin periculoase.
4. Proteinele de origine animala sporesc riscul aparitiei cancerului, pe cand cele de origine vegetala te protejeaza de aceasta boala. Inlocuiti-le cu frunze verzi(spanac, rucolla, macris, papadie, patrunjel, etc.), fructe, legume crude( broccoli, conopida, dovlecei, dovleac, varza, etc.), leguminoase (quinoa, amaranth, linte, mei, naut, fasole, etc) nuci si - toate sunt niste surse excelente de proteine, vitamine si minerale, enzime si oligoelemente atat de necesare corpului nostru.
In China, in zonele in care oamenii mananca produse de origine animala in cantitati mai mari, au cele mai mari rate de cancer, boli cardiace si alte boli degenerative. Iar diferentele fata de zonele in care se mananca mai multe legume sunt foarte mari. De exemplu, in zonele in care se mananca mai multa carne, barbatii au un risc de 435 ori mai mare de a face cancer la esofag, iar femeile au riscuri sporite de a face cancer mamar.
5. Chinezii dupa varsta de 2 ani nu mai consuma produse lactate, pentru ca in stomac nu mai exista bacteriile necesare pentru a digera dupa aceasta varsta. Cu toate acestea, ei sufera mult mai putin de osteoporoza decat vesticii. Explicatia? Proteinele de origine animala consumate in exces duc la eliminarea calciului din corp pentru ca sunt acide.
6. Carbohidratii procesati sunt periculosi (faina, zahar, alimente procesate, etc), insa cei complecsi (gasiti in plante) sunt sanatosi. Dupa fructe, frunze verzi si legume, cerealele integrale si leguminoasele sunt recomandate pentru sanatatea pe termen lung.
7. Nu trebuie sa va planificati alimentatia de zi cu zi cu strictete pentru a va mentine sanatatea sau a trata o afectiune minora. Daca manancati sanatos, dupa principiile prezentate (cartea "Studiul China"), alimentele pe care le consumati fac bine intregului corp si va vor face organismul sa functioneze optim. Ele va vor feri si de diabet, obezitate, boli autoimune, iti vor imbunatati sanatatea oaselor, a rinichilor, a ochilor si a intregului organism.
Recent, fiica lui T. Colin Campbell a lansat si o carte de gatit pe baza cartii "Studiul China". Aceasta contine peste 100 de feluri de mancare ce nu contin ingrediente de origine animala. Puteti folosii orice carte pe baza de retete vegetale sau pur si simplu inlocuii produsele animale din mancare. Treptat, puteti ajunge sa aveti o alimentatie cu adeverat sanatoasa, preponderent cruda, plina de nutrienti si astfel va puteti simtii plini de vitalitate, energie si sanatate.
